미슐랭 3스타 밍글스, 예약 전 꼭 봐야할 정보 (가격, 대표 메뉴 포함)

한국 미식 업계에 새로운 이정표가 세워졌습니다.

서울 청담동의 ‘밍글스(Mingles)’가 2025년 미슐랭 가이드에서 3스타를 획득하며, 한국 모던 한식의 위상을 높였습니다.

 

 

미슐랭 3스타는 단순한 별이 아니라, 레스토랑의 철학과 완성도를 증명하는 상징입니다.

이번 글에서는 미슐랭 가이드의 의미, 밍글스의 3스타 등극 배경, 그리고 이를 이끈 강민구 셰프의 요리 철학까지 함께 살펴보겠습니다.

 

 

 

 

목차

미슐랭 가이드란?

미슐랭 스타의 의미

밍글스 한국 미슐랭 3스타의 새역사

밍글스를 이끈 셰프 강민구는 누구인가 

 

미슐랭 가이드란?

 

 

1900년, 프랑스 타이어 회사 미쉐린이 운전자들에게 맛집을 소개하려고 만든 작은 안내서가 지금은 전 세계 셰프들이 꿈꾸는 미식의 기준이 되었습니다.

요리의 완성도, 창의성, 기술력, 그리고 지속적인 일관성을 평가해 레스토랑에 별을 부여하게 됩니다.

미슐랭의 별은 곧 셰프와 레스토랑의 철학을 인정받는 명예로운 증표입니다.

 

미슐랭 스타의 의미

 

• ⭐ 1스타: 훌륭한 요리 – 근처에 있다면 꼭 가볼 만한 곳 ​
• ⭐⭐ 2스타: 탁월한 요리 – 일부러 찾아갈 가치가 있는 곳 ​
• ⭐⭐⭐ 3스타: 요리를 위해 여행할 가치가 있는 곳

밍글스 한국 미슐랭 3스타의 새 역사

 

 

 

 

강민구 셰프가 이끄는 밍글스(Mingles)가 2025년, 마침내 미슐랭 3스타의 반열에 올랐습니다.

2014년 서울 청담동에서 시작된 이곳은 전통 한식을 현대적으로 재해석하는 대표적인 레스토랑으로, 2스타를 받은 지 2년 만에 정상에 등극하였습니다.

 

밍글스는 어떤 레스토랑인가?

밍글스 홈페이지 바로가기

• 위치: 서울 강남구 도산대로 67길 19 힐탑빌딩 2층
• 철학: "한식의 전통을 유지하면서도, 새로운 미식 경험을 창조한다"
• 스타일: 한식 기반의 모던 다이닝, 발효와 제철 재료를 활용한 창의적 메뉴

대표 메뉴 & 가격

• 전복 배추선 – 전복과 배추를 이용한 깊은 감칠맛의 요리
• 어만두 – 생선살을 활용한 정교한 한식 만두
• 계절별 한식 디저트 – 장과 발효 원료를 활용한 창의적 디저트

코스 요리 가격은 20만 원대 후반부터 시작하며, 와인 페어링을 추가하면 더 높은 가격대를 형성합니다.

밍글스 예약 방법

 

• 예약 플랫폼: 캐치테이블
• 예약 오픈 일정: 매월 일정이 공지되며, 한 달 전 예약 가능
• 드레스 코드: 스마트 캐주얼 권장
• 문의: 전화 또는 공식 웹사이트에서 확인 가능

밍글스 예약 바로가기

 

밍글스를 이끈 강민구 셰프는 누구인가?

강민구 셰프의 성장과정

 

• 미국 더 프렌치 런드리(The French Laundry) 근무 (미슐랭 3스타)
• 스페인 **엘 불리(El Bulli)**에서 경험을 쌓으며 혁신적인 요리 철학 습득
• 일본에서 정통 일식과 발효 요리에 대한 깊은 이해를 얻음
• 한국 귀국 후, 2014년 ‘밍글스(Mingles)’ 오픈

강민구 셰프의 요리 철학

그는 단순한 한식이 아닌, 전통 장(醬)과 발효 기법을 현대적으로 재해석한 요리를 추구합니다.

또한, 계절별 신선한 식재료를 활용해 자연이 주는 맛을 최상의 형태로 표현하는 것을 중요하게 생각합니다.

 

강민구 셰프의 비전

강민구 셰프는 “한식이 세계 미식 무대에서 충분히 경쟁할 수 있다는 것을 보여주고 싶다”는 목표를 가지고 있습니다.

미슐랭 3스타를 받은 지금도 끊임없이 연구하며, 한국 미식을 더 널리 알리기 위한 도전을 이어가고 있습니다.

 

 

 

밍글스의 미슐랭 3스타 획득은 단순한 수상이 아니라, 한국 미식이 세계적으로 인정받았다는 의미를 가집니다.

전통과 현대를 넘나드는 밍글스의 도전이 앞으로도 계속될 것을 기대해 봅니다.